Altınoluk MYO da Zeytinyağı Tadımı ve Aroma Algısı Etkinliği
Altınoluk Meslek Yüksekokulu Kimya Haftası etkinlikleri, zeytinyağının duyusal dünyasına ışık tutan özel bir sunumla devam etti. Edremit Ticaret Odası (ETO) Tadım Panel Lideri ve Yüksek Kimyager Zülal Taçar, öğrencilerimizle bir araya geldi.
“Zeytinyağında Koku-Tat ve Aroma Algısı: Zeytinyağı Tadımı ve Tadım Metodu” başlıklı etkinlikte, zeytinyağının kimyasal yapısı ile duyusal özellikleri arasındaki ilişki bilimsel bir perspektifle ele alındı.
Kimyanın Duyusal Yansıması
Etkinlikte, zeytinyağının sofralara gelene kadar geçtiği süreçler ve kimyasal bileşenlerin aroma üzerindeki etkisi detaylandırıldı. Zülal Taçar, katılımcılara şu konularda bilgiler aktardı:
Duyusal Analizin Bilimsel Temelleri: Tat ve koku duyularının doğru kullanımı.
Aroma ve Kimya İlişkisi: Zeytinyağındaki uçucu bileşiklerin algılanması.
Tadım Metodolojisi: Profesyonel zeytinyağı tadımı nasıl yapılır?
Kimyanın günlük yaşamdaki yerini somut ve yerel bir ürün üzerinden deneyimleme fırsatı sunan bu uygulama, öğrencilerimiz tarafından büyük bir ilgiyle takip edildi.
Plaket Takdimi
Etkinliğin sonunda, zeytinyağı bilimi ve duyusal analiz konularındaki değerli katkılarından dolayı konuğumuz Zülal Taçar’a teşekkürlerini ileten Yüksekokul Müdür Yardımcısı Doç. Dr. Züleyha Özer Arslankan, kendisine bir plaket takdim etti.
Bilimsel farkındalığımıza katkı sağlayan bu kıymetli paylaşımları için Sayın Zülal Taçar’a teşekkür ederiz.
